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迦密爱礼信中学一向重视关爱，从学校的名字「爱、礼、信」已可反映该校的核心价值，「爱」就是希望所有学生在六年的中学生涯中，发展良好的人际关系网络，思考自己未来的方向，让他们成为有情有爱的人。「礼」可理解为良好的品格；至于「信」，则希望学生建立自信与责任感，令他们在现今复杂的社会中坚守自己的原则。何玉芬校长笑着分享过去曾有位社服界的高层到校参观，觉得该校学生纯品受教，因为他听不到粗言秽语，这刻她发现安份守己本是学生的份内事，但却在现今社会变成新奇稀有的事，她借此教导学生，只要表现良好，仍会受到赞赏，期望学生能坚守信念。